Fleisch

Fleisch kann bei Gicht ein Problem sein. Es ist reich an Purinen, die die Bildung von Harnsäure im Körper erhöhen können, was zu einem Anstieg des Gichtrisikos führen kann. Menschen, die an Gicht leiden, sollten daher ihren Fleischkonsum einschränken und auf fettarme Fleischsorten wie Geflügel und Fisch achten.

Name	Purine (mg/100g)	Harnsäure (mg/100g)	Portion (g)
Bauchspeck	29	70	30
Bauernbratwurst	53	128	150
Beinscheibe	50	120	100
Blutwurst	17	41	30
Bockwurst	39	94	115
Brühwurst	31	75	100
Brust	49	118	125
Corned Beef	58	140	30
Filet (Rind)	64	154	125
Filet (Schwein)	88	212	125
Fleischbrühe	16	39	150
Fleischfond	58	140	150
Flugente	63	152	150
Frankfurter Würstchen	42	101	100
Frühstücksfleisch	43	104	30
Gelatine	6	15	1
Hackfleisch (Rind)	64	154	100
Hackfleisch (Schwein)	77	185	100
Hackfleisch, gemischt	69	166	100
Hammel	54	130	150
Hasenfleisch	71	171	150
Haxe	70	168	125
Hirsch	67	161	150
Hirschfleisch	65	156	150
Hühnerbrühe (gekörnt)	58	140	50
Kalbsbraten	83	200	125
Kalbsbries	525	1260	125
Kalbsfleisch	63	152	150
Kalbsfond	3	8	150
Kalbshaxe	42	101	125
Kalbsherz	88	212	125
Kalbshirn	49	118	125
Kalbsleber	460	1104	125
Kalbslunge	117	281	125
Kalbsmilz	165	396	125
Kalbssteak	59	142	150
Kassler	50	120	150
Lamm	75	180	150
Lammfond	3	8	150
Landjägerwurst	32	77	30
Leberpastete	52	125	100
Nürnberger Bratwürste	36	87	100
Ochsenfleisch Bug	73	176	150
Ochsenschwanz	54	130	100
Parmaschinken	62	149	30
Pferdefleisch	116	279	100
Presssack	80	192	100
Putenfleisch (mit Haut)	91	219	100
Reh	63	152	100
Rinderbraten	59	142	125
Rinderfilet	65	156	150
Rinderleber	555	1332	100
Rinderlunge	165	396	100
Rinderzunge	75	180	100
Rindfleisch	63	152	150
Rindfleisch (gepöckelt)	39	94	150
Roastbeef	46	111	150
Rostbratwurst	44	106	150
Rumpsteak	46	111	150
Schnitzel	63	152	125
Schwein	67	161	125
Schweinebraten	48	116	125
Schweineherz	88	212	100
Schweineleber	216	519	100
Schweineniere	163	392	125
Schweinezunge	66	159	125
Speck	50	120	30
Steak	62	149	150
Tatar	43	104	100
Weißwurst	43	104	125
Wiener Würstchen	40	96	70
Wildschwein	70	168	200